手軽な素材を温泉蒸気で蒸しあげる！

2010年3月にオープンしたばかりの別府の新名所。石畳の道が続く温泉風情あふれる街「鉄輪温泉」の一角にあり、15基ある地獄蒸し釜（地獄蒸し釜使用料：30分500円）を使い、別府の誇る郷土料理『地獄蒸し料理』の体験が気軽に楽しめます。

卵や芋といった手軽な食材から、エビ・カニ・サザエなどの新鮮な魚介類にいたるまで、温泉の蒸気で蒸しあげることにより、ほんのり塩気が付き、食材のうまみがそのまま凝縮されます。また無料で足湯や足蒸し湯、飲泉も楽しめる観光客の癒しのスポットとして、家族連れなどで連日にぎわいを見せます。