中国風の食卓で味わう

「卓袱」とはテーブルの卓、テーブルかけの袱を意味し、中国風の食卓を覆う布から転じ中国風の脚の高い食卓の事を言うようになったという説があります。
シッポクと言いますが中国音ではなく長崎の人が長崎風に訛ってこのような言い方になったと言われています。
特徴であるその食事方法とは、赤い円卓を囲んで座ります。ほとんどの料理は大きな器に盛られており、それを取り皿2枚に箸でとって食べます。このとき取り箸は使わず、直き箸を使います。