一味違う、宮崎のチキン南蛮

宮崎の郷土料理は様々ありますが、その中でもこれさえあれば一週間は続けて食べられる！という一品がコレ「チキン南蛮」。 他の地域でもレストランやお弁当などで見られるごく一般的な料理ですが、宮崎のチキン南蛮は一味違います。ここでは自宅でも簡単にできるレシピをご紹介いたします。

まず、準備するものは鶏もも肉4枚・卵1個・小麦粉適量・A（しょうゆ大さじ 4/砂糖大さじ6/酢大さじ5）・B（ゆで卵1個/玉ねぎ4分の1/ピクルス3分の1/マヨネーズお好み/塩・こしょう少々）です。そして、鶏肉は一口大に切って塩こしょうし、小麦粉をまぶせ、卵をつけて180℃の油で揚げます。それと同時に、Aを鍋で煮だたせて南蛮酢を作ります。最後にBをみじん切りにして混ぜ、タルタルソースを作ります。
あとは、お肉を南蛮酢に浸し、タルタルソースをかければ完成です！